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ＩＺＡＫＡＹＡ ＧＡＹＡ |
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1987年6月28日に代々木上原にて開店して以来、現在に至るまで「お客様に今より元気になってもらいたい」と思い走ってまいりました。
『美味しい料理、楽しいお酒、愉快な会話』をご提供したいと考え、追い求めて店舗数も増えてまいりました。
しかし本当の美味しさとは何なのか？元気になっていただくためには何が必要なのか？
狂牛病騒ぎ以来「食の安全性」を真剣に考えさせられ、「飲食店のあり方もまた、変化しなくてはならないのでは？」と責任を感じるようになりました。
正直に申し上げますと、今までは美味しいものをできる限り安く仕入れる努力をし、肉や野菜の育つ環境や与えられたものについてまでは考えていませんでした。
調味料にしても少しでも安く仕入れ、美味しいものを安く提供出来るよう努力してまいりました。
食の大切さを真剣に考えるようになり、飲食店として、安全性を重視しなければならない責任を実感すると、今までの居酒屋としてのスタンスを変えざるを得ませんでした。
そして「オーガニックIZAKAYA」というジャンルに挑戦していこう！と決意いたしました。
お客様が召し上がるものは、お客様の身体を作るものである。ということを忘れずに、全ての食材・調味料を入手可能な限り自然なものにする。
（私たちはこれらをリアルフードと名付けました。）
『飲んで、食べて、笑って』ください。
『身体、健やかに、心、康らかに！！』
心と身体両方が整って始めて“元気”になれるのではないでしょうか。
これからも開店当初の考え方をさらに追及して、本当の意味での『美味しい料理、楽しいお酒、愉快な会話』をもって、皆様に今より元気になっていただけるお手伝いができますように、スタッフ一同思いっきり楽しんで突き進んでまいります。
これからもよろしくお願い申し上げます。
株式会社リアルフード
代表取締役 前島哲朗
我や、夢舎、スタッフ
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会社概要